BEZY-MERINGUE
5 kg
5 kg
Mieszanka do produkcji ciastek bezowych.
Zalety produktu
- Niezwykle korzystna kalkulacja cenowa.
- Różnorodne możliwości zastosowania.
- Łatwe i racjonalne przygotowanie.
- Do stosowania w maszynach dozujących.
- Długotrwała świeżość.
Foldery produktowe
Beza III
Składniki
| 230 g | BEZY-MERINGUE |
| 770 g | Woda |
| 1.000 g | Cukier |
Dodatki
| 500 g | Cukier |
| 150 g | Skrobia ziemniaczana |
Wykonanie
Wykonanie:
Wszystkie składniki masy ubić na sztywną pianę za pomocą gęstej trzepaczki na szybkim biegu.
czas ubijania: ok. 3 minuty
Resztę cukru wymieszać na sucho z mąką ziemniaczaną i ostrożnie dodać do piany z białek. Za pomocą woreczka do dekorowania (z końcówką o rozmiarze 8 mm) wycisnąć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia okrągłe lub podłużne bezy i wysuszyć w piekarniku.
temp. pieca: ok. 80 °C
czas suszenia: ok. 12 godzin
Receptury
Matcha caffe latte
Bezowe yuzu
Kostka makowa z pianką porzeczkową
Tort daquas makowy
Bezowe marzenie z malinami
Jabłecznik pod cynamonową pianką
Nadziane beziki
Tort serce z bezy malinowej
Bezowa gruszka z nutą umami
Trójkąciki orzechowe z karmelem
Karpatka
Nowoczesna Karpatka
Chrupiąca karpatka
Rolada bezowe espresso
Kokos o smaku pomarańczy
Jogurtowo-kokosowe yuzu
Baton kokosowo-orzechowy
Baton kokosowy z mango
Ciasteczka bezowo-orzechowe z nadzieniem wiśniowym
Dacquoise z kremem pistacjowym
Malinowy Obłoczek
Tort bezowy z kremem czekoladowo-piernikowym
Kostka porzeczkowa z karmelizowaną bezą
Sernik z bezą
Tartoletki z kremem brulee i bezą
Kostka makowa z pianką porzeczkową.
Rożki bezowe z kremem mlecznym
Cytrynowa Rozkosz
Tartoletki malinowe z bezą
Tartoletki z truskawkową pianką
Tartoletki cytrynowe
Gruszki na migdałowym cieście z kawową bezą
Ciasto serowo-kokosowe z owocową bezą
Miód-malina pod kołderką
Mini beza
Malinowa Chmurka
Ciasto owsiane z rabarbarem i zapiekaną bezą
Czerwony Sad pod chmurką
Szarlotka na bogato
Ciasto czekoladowe z malinami i bezą orzechową
Ciasto kawowa chmurka
Mini beziki i bezy z kawą
Kokosanka bezowa
Makaroniki kokosowe z kremem
Beza II
Tort bezowo-porzeczkowy
Tarta cytrynowa z mandarynkami pod bezą upalaną
Pomarańczowe tartoletki z bezą
Szarlotka z kremem Brûlée