Wykonanie
Wykonanie:
Uwaga w warstwie owocowej zastosowano galaretkę neutralną (gotową)
Składniki ciasta cytrynowego wymieszać i napowietrzać płaskim mieszadłem 5 minut na średnim biegu miksera.
Ciasto wyłożyć na blachę z papierem, wyrównać i wypiec.
Temperatura wypieku: 180 °C
Czas wypieku: około 12 minut
Gotową przestudzoną galaretkę wymieszać dokładnie z porzeczkami i wyłożyć na blat cytrynowo-szpinakowy, wyrównać.
KOMPLET Bezy Meringue połączyć z cukrem i ciągle mieszając dodać wodę. Ubijać na szybkim biegu miksera, gęstym mieszadłem do momentu uzyskania gęstej i sztywnej piany. Pod koniec ubijania dodać kwas cytrynowy. KOMPLET Stabilizator Neutralny wymieszać z gorącą wodą, następnie dodać do ubitej bezy i wymieszać. Bezę fantazyjnie rozłożyć na całej powierzchni galaretki i upalić palnikiem. Całość schłodzić.
