Składniki

Blat bezowy z makiem:

80g	KOMPLET BEZY-MERINGUE
300g	Cukier
220g	Woda ok. 100°C
600g	NADZIENIE MAKOWE 50% OPA

Warstwa makowa:

700g	NADZIENIE MAKOWE 50% OPA
700g	Mleko 2%
60g	KOMPLET STABILIZATOR NEUTRALNY (2KG)
140g	KOMPLET KIDDY WEISS RSPO-SG

Żelka cytrynowo-limonkowa

100g	KOMPLET STABILIZATOR NEUTRALNY (2KG)
400g	Woda ok. 100°C
1.000g	Nadzienie czerwone porzeczki (termostabilne)

Mus

400g	Żółtko, płynne
100g	Cukier
500g	KOMPLET BAZA MLECZNA
500g	KOMPLET BAZA DARK
100g	Woda ok. 100°C
1.800g	Śmietanka 30%

Glazura

550g	KOMPLET BAZA MLECZNA
50g	KOMPLET BAZA DARK
800g	Woda ok. 100°C
400g	Śmietanka 30%
200g	syrop glukozowy
4g	Barwnik spożywczy, czerwony

Wykonanie

Wykonanie: KOMPLET ringi 18 cm / 10 sztuk

KOMPLET Bezy Meringue wymieszać z cukrem zalać wodą i ubić do powstania bezy, wymieszać z KOMPLET Nadzieniem Makowym 50%. Masę wyłożyć w krążki o średnicy 14 cm. Piec w temp 190 °C przez 30 minut.

Mleko zagotować z KOMPLET Nadzieniem Makowym 50% przez 5 minut. Wymieszać z KOMPLET Stabilizatorem Neutralny i KOMPLET Kiddy Weiss. Wystudzić, rozlać na wystudzone blaty bezowe, schłodzić. Porzeczki zagotować z wodą, zblendować i wymieszać z KOMPLET Stabilizatorem Neutralnym. Wylać na schłodzone blaty bezowe z makiem. Po ściągnięciu wykroić z ringów. Ułożyć po środku ringu KOMPLET 18 cm. Żółtka ubić z cukrem i połączyć z KOMPLET Bazą Mleczną i Bazę Dark wymieszać z wodą. Następnie wymieszać z ubitą śmietaną. Mus rozlać w przygotowane KOMPLET ringi, zmrozić i wykroić z ringów. KOMPLET Bazę Mleczną i Bazę Dark wymieszać z wodą, dodać syrop glukozowy i śmietankę. Wystudzić do pożądanej temperatury oblewać torty i udekorować według uznania.