Wykonanie
Wykonanie:
Składniki ciasta kruchego wymieszać do jednolitej konsystencji. Ciasto rozwałkować, wykroić okrągłe karbowane krążki Ø 12 cm i przełożyć do foremek do wypieku tartoletek.
naważka na sztukę: 30 g
Mrożone maliny rozmrozić i wymieszać z pozostałymi
składnikami. Za pomocą worka cukierniczego masę na-
łożyć do środka kruchych tartoletek. Wypiec.
naważka na sztukę: 50 g
temperatura wypieku: 190 °C
czas wypieku: 25-30 minut
Składniki kremu wymieszać gęstym mieszadłem na
średnim biegu miksera. Gotowy krem szprycować na
środek ostudzonych tartoletek w postaci niewielkich stożków.
czas mieszania kremu: 5 minut
naważka na sztukę: 27 g
KOMPLET Bezy Meringue połączyć z 400 g cukru i ciągle mieszając dodać 400 g wody. Ubijać na szybkim biegu
miksera, gęstym mieszadłem do momentu uzyskania gęstej i sztywnej piany. Pod koniec ubijania dodać kwas
cytrynowy. KOMPLET Stabilizator Neutralny wymieszać z pozostałą wodą i cukrem, następnie dodać do ubitej bezy.
Za pomocą worka cukierniczego ubitą bezę szprycować dookoła kremu Dorino zakrywając cały jego wierzchołek.
Bezę upalić palnikiem i dekorować świeżymi malinami.
