Składniki

Ciasto półkruche

300g	KOMPLET PÓŁKRUCHE BLACK
150g	Margaryna 80 %

Ciasto

1.500g	KOMPLET LATINO
700g	Jaja
700g	Olej roślinny

Owoce

300g	Czerwone porzeczki
10g	KOMPLET SAFTBINDER

Krem

600g	KOMPLET CREME PATISSIERE FÜLL
1.500g	Mleko 2%
300g	Masło, miękkie

Chrupiąca beza

90g	KOMPLET BEZY-MERINGUE
300g	Woda ok. 100°C
400g	Cukier
40g	Skrobia ziemniaczana
100g	Migdały płatki

Wykonanie

Wykonanie: Forma  60/40cm

KOMPLET Półkruche Black wymieszać z margaryną w celu uzyskania kruszonki. Kruszonkę rozsypać na blachę i wypiec.

Temperatura pieczenia: w 190 °C

Czas wypieku: przez 20 minut

Wszystkie składniki blatu biszkoptowego wymieszać za pomocą płaskiego mieszadła na średnim biegu miksera przez 3 minuty. 1800 g masy wyłożyć na jedną blachę wyłożoną papierem do pieczenia posypać upieczoną kruszonką i czerwonymi porzeczkami wymieszanymi z KOMPLET Saftbinder. Resztę ciasta KOMPLET Latino rozsmarować na drugą blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

KOMPLET Bezę Meringue wymieszać z cukrem, zalać wrzącą wodą i ubić, pod koniec dodać mąkę ziemniaczaną. Całość rozsmarować na surowy blat biszkoptowy i posypać płatkami migdałowymi, wypiec oba blaty.

Temperatura pieczenia: 160 °C

Czas pieczenia: około 35 minut.

KOMPLET Krem Patissiere Full zalać mlekiem i ubić gęstym mieszadłem przez około 2 minuty na średnim biegu miksera, dodać miękkie masło i ubić na szybkim biegu przez około 2 minuty. Krem rozsmarować na wypieczonym blacie z czerwonymi porzeczkami i przykryć blatem z bezą.