Składniki

Chrupiąca beza

60g	KOMPLET BEZY-MERINGUE
350g	Cukier
150g	Woda ok. 100°C
150g	KOMPLET NEUSCHNEE/RSPO-SG
200g	KOMPLET KIDDY WEISS RSPO-SG
20g	Olej roślinny
250g	Żelka malinowa

Krem

400g	KOMPLET KREM VOLU RSPO-MB
200g	Woda 18°C
200g	Ser mascarpone

Owoce

5g	KOMPLET GLANZ KLAR 20
60g	Cukier
250g	Woda ok. 100°C

Wykonanie

Wykonanie: 50 sztuk / 7cm

KOMPLET Bezy Meringue wymieszać z cukrem zalać wodą i ubić do powstania bezy.    Wyszprycować dookoła na obrócone foremki silikonowe – półkule o średnicy 7 cm, posypać KOMPLET Neuschnee. Wierzch spłaszczyć skrobką w celu ustabilizowania odwróconej bezy i wypiec.

 Temperatura pieczenia: 120 °C spadająca na 90 °C

Czas pieczenia: około 120 minut.

Po wystudzeniu środek przesmarować rozpuszczonym KOMPLET Kiddy Weiss wymieszanym z olejem roslinnym. Do środka nałożyć żelkę malinową. KOMPLET Krem Volu wymieszać z wodą, odstawić do lodówki na 20 minut do spęcznienia. Dodać serek mascarpone i ubić gęstym mieszadłem miksera przez około 2 minuty. Krem wyszprycować w korpusy bezowe i ułożyć świeże owoce. KOMPLET Glanz Klar 20 wymieszać z cukrem, zalać wodą i posmarować wierzch owoców.