Składniki

Chrupiąca beza

160g	KOMPLET BEZY-MERINGUE
800g	Cukier
400g	Woda ok. 100°C
10g	Ocet lub spirytus
100g	Cukier puder

Krem

500g	KOMPLET KREM VOLU RSPO-MB
200g	KOMPLET STABILIZATOR YUZU
600g	Woda zimna
500g	Ser mascarpone
300g	Żelka mango

Wykonanie

Wykonanie:   2 sztuki 60/40 cm

KOMPLET Bezy-Meringue wymieszać z cukrem, zalać wodą i ubić gęstym mieszadłem miksera do powstania bezy. Pod koniec dodać ocet i delikatnie wymieszać. Bezę rozsmarować na dwie blachy wyłożone papierem do pieczenia i posypać cukrem pudrem. Piec w 155 °C około 22 minuty. KOMPLET Krem Volu i KOMPLET Stabilizator Yuzu wymieszać z wodą i zostawić do spęcznienia na około 30 minut. Dodać mascarpone i wymieszać razem przez około 2 minuty. Krem rozłożyć na dwa ostudzone blaty bezowe rozsmarować i od góry wyszprycować żelkę mango, zwinąć w rolady. Zwinięte rolady udekorować posypać KOMPLET Neuschnee.