CHLEB SŁOWIAŃSKI
25 kg
25 kg
Skoncentrowana 20% mieszanka do wypieku bułek i chleba pszennego.
Zalety produktu
- Delikatna konsystencja
- Wyrazisty aromat
- Chrupiąca skórka
Foldery produktowe
Chleb Słowiański dla bardzo niecierpliwych
Składniki
Ciasto
| 2.900 g | CHLEB SŁOWIAŃSKI |
| 11.500 g | Mąka pszenna typ 550 |
| 200 g | Drożdże |
| 10.000 g | Woda |
Wykonanie
Wykonanie analogicznie jak w recepturze Chleb Słowiański Classic.
Czas zagniatania ciasta: 15 minut- pierwszy bieg (miesiarka spiralna)
15 minut- drugi bieg (ciasto musi odchodzić od brzegu dzieży)
Temperatura ciasta: 24°C
Czas gary ciasta: około 1-2 godzin w temperaturze pokojowej
Waga jednostkowa: 325g lub 575g
Temperatura pieczenia: 240°C spadająca do 200°C
Czas pieczenia: około 40 minut
Receptury
Słowiański Chleb – Pizza
Chleb z pieczonym burakiem
Chleb żytnio-pszenny z nasionami
Chleb Słowiański z jabłkami i kminkiem
Chleb Słowiański z nasionami
Chleb Słowiański z bakaliami
Bułka ze słonecznikiem
Bułka paryska – pikantna
Bułka paryska
Słowiański olbrzym
Chleb słowiański z oliwkami okrągły
Chleb węgierski
Bułeczki słowiańskie
Chleb Słowiański dla niecierpliwych
