Składniki

Ciasto

2.000g	KOMPLET CHLEB SŁOWIAŃSKI
8.000g	Mąka pszenna typ 550
100g	Drożdże
6.500g	Woda

Wykonanie

Czas zagniatania ciasta: 3 minuty- pierwszy bieg (miesiarka spiralna)
10 minut- drugi bieg
Czas gary ciasta: około 90 minut
Po upływie czasu gary odważyć kawałki ciasta o wadze 320g. Wyrobić nadając im kształt podłużnych bagietek, odstawić do garowania. Po upływie czasu gary bochenki piec pod parą.
Czas gary kawałków ciasta: około 90 minut
Temperatura pieczenia: 240°C spadająca do 200°C
Czas pieczenia: około 35 minut