Składniki

Ciasto

2.900g	KOMPLET CHLEB SŁOWIAŃSKI
11.500g	Mąka pszenna typ 550
50g	Drożdże
9.200g	Woda

Wykonanie

Czas zagniatania ciasta: 15 minut- pierwszy bieg (miesiarka spiralna)
15 minut- drugi bieg (ciasto musi odchodzić od brzegu dzieży)
Temperatura ciasta: 24°C
Czas gary ciasta: 3-4 godziny w temperaturze pokojowej
Waga jednostkowa: 325g lub 575g
Temperatura pieczenia: 240°C spadająca do 200°C
Czas pieczenia: 35 minut lub 45 minut