Składniki

Ciasto

2.000g	KOMPLET CHLEB SŁOWIAŃSKI
8.000g	Mąka pszenna typ 550
100g	Drożdże
5.600g	Woda
3.000g	Papryka ze słoika pokrojona w paski

Wykonanie

Paski papryki dodać dopiero pod koniec zagniatania ciasta.
Czas zagniatania ciasta: 3 minuty- pierwszy bieg (miesiarka spiralna)
7 minut- drugi bieg
Czas gary ciasta: około 90 minut
Waga jednostkowa: 150g lub 320g
Odważyć kawałki ciasta i uformować na podłużne bagietki. Po upływie czasu gary piec pod parą.
Czas gary kawałków ciasta: około 90 minut
Temperatura pieczenia: 240°C spadająca do 200°C
Czas pieczenia: małe bagietki około 25 minut
duże bagietki około 35 minut