GOURMET KRÓLEWSKIE 30
25 kg
25 kg
Skoncentrowana 30% mieszanka do produkcji ciast drożdżowo – serowych.
Zalety produktu
- Delikatnia, wilgotna struktura wypieku, duża objętość.
- Różnorodność receptur.
- Ciasto łatwe do formowania, odpieku i przechowywania.
Foldery produktowe
Gourmet Królewskie 30 wariant 1
Składniki
Ciasto
| 300 g | GOURMET KRÓLEWSKIE 30 |
| 700 g | Mąka pszenna typ 550 |
| 150 g | Masło lub Margaryna |
| 50 g | Drożdże |
| 60 g | Jaja |
| 300 g | Woda |
Wykonanie
Wykonanie:
czas zagniatania(miesiarka spiralna): 1 minuta – 1. bieg 8 minut – 2. bieg
temperatura ciasta: około 24°C
czas spoczynku: około 15 minut
czas gary uformowanego ciasta: 30-45 minut
czas pieczenia: zależy od rodzaju produkowanego pieczywa
temperatura pieczenia: 180-190°C
Gourmet Królewskie 30 wariant 2
Składniki
Ciasto
| 300 g | GOURMET KRÓLEWSKIE 30 |
| 700 g | Mąka pszenna typ 550 |
| 80 g | Masło lub Margaryna |
| 50 g | Drożdże |
| 60 g | Jaja |
| 400 g | Woda |
Wykonanie
Wykonanie:
czas zagniatania(miesiarka spiralna): 1 minuta – 1. bieg 8 minut – 2. bieg
temperatura ciasta: około 24°C
czas spoczynku: około 15 minut
czas gary uformowanego ciasta: 30-45 minut
czas pieczenia: zależy od rodzaju produkowanego pieczywa
temperatura pieczenia: 180-190°C
Receptury
Bułeczki Dziecięce
Babka drożdżowa
Kokardki drożdżowe z makiem
Paluchy migdałowe
Ciasto serowe z bakaliami
Ciasto Królewskie
Rogaliki śniadaniowe maślane
