Wykonanie
Wykonanie:
Wszystkie składniki ciasta wymieszać.
czas miesienia:1 minuta – 1. bieg(miesiarka spiralna)8 minut – 2. bieg
temperatura ciasta:24°C
odpoczynek: 12-20 minut
Ciasto rozwałkować, pokroić na prostokąty i delikatnie rozsunąć.
Odstawić do fermentacji.
naważka ciasta: około 1.650 g
grubość ciasta: około 9 mm
rozmiar ciasta: około 45×25 cm
rozmiar sztuki: 9×6 cm
naważka sztuki: około 85 g
fermentacja: około 30 minut
Wypiec z zaparowaniem.
czas pieczenia: około 10 minut
temperatura pieczenia: około 180°C
naważka kremu: około 25 g
naważka nadzienia: około 25 g
Po wypieczeniu ciasteczka posmarować masłem i posypać cukrem. Nadziać kremem oraz dowolnym nadzieniem owocowym.
