Wykonanie
Wykonanie:
Składniki ciasta połączyć i wyrobić w miesiarce.
czas miesienia (miesiarka spiralna): 15 minut − 1. bieg 12 minut − 2. bieg
temperatura ciasta: około 24 °C
naważka: około 1.990 g
czas gary presy ciasta: około 15 minut
Po wyrośnięciu wytłoczyć kawałki ciasta przy użyciu dzielarki do porcjowania, uformować rogaliki i odstawić do wyrośnięcia.
czas gary uformowanego ciasta: 40-45 minut
Po wygarowaniu rogaliki upiec.
czas pieczenia: 10-12 minut
temperatura pieczenia: około 180-190 °C
Po upieczeniu rogaliki posmarować masłem i posypać cukrem.
