TORT MOCCA

Informacje

Składniki

Ciasto

1.000g KOMPLET BLACK SOFT
400g olej
250g Jaja
200g woda

Warstwa

50g KOMPLET PREGEL 7
500g wiśnia mrożona
200g Cukier
250g woda
15g Żelatyna, w proszku

Krem

700g KOMPLET CREME PATISSIERE FÜLL
200g KOMPLET KREM VOLU RSPO-MB
2.000g Woda 18°C
30g Kawa, rozpuszczalna
100g dowolny likier

Dekoracja

0g KOMPLET Kiddy Gel Favourite

Wykonanie

Wykonanie
Składniki połączyć i wyrobić na średnim biegu miksera. Gotowe ciasto rozprowadzić po spodzie formy i piec.
Pozostałe ciasto szprycować w postaci małych biszkoptów do dekoracji i upiec.
naważka masy – 250 g – 1 szt. | czas mieszania – 3 min | temp. pieczenia – 200°C
czas pieczenia blatów – ok. 20 min | czas pieczenia biszkoptów – ok. 7 min
Wykonanie
Wiśnie, cukier i wodę zagotować. Zemleć i połączyć z żelatyną i środkiem KOMPLET Pregel 7.
Ciepłą masą przełożyć przekrojone blaty czekoladowe.

Wykonanie

Kawę rozpuścić w wodzie i połączyć z pozostałymi składnikami. Całość napowietrzyć na szybkim biegu miksera. Gotowy krem nanieść na ciasto czekoladowe z warstwą wiśniową.

Dekoracja Tort dekorujemy gotowym żelem KOMPLET Kiddy Gel Favourite z brązowym barwnikiem, dowolnymi elementami czekoladowymi, biszkoptami czekoladowymi.