SKŁADNIKI

BLATY truflowe (2 SZTUKI)

1500 g	CIASTO Truflove
670 g	JAJA
670 g	OLEJ ROŚLINNY
210 g	WODA

GALARETKA Z WIŚNIAMI

120 g	STABILIZATOR NEUTRALNY (2KG)
30 g	SAFTBINDER
70 g	CUKIER
200 g	WODA
700 g	WIŚNIE (MROŻONE)

PIANKA ŚMIETANKOWA

300 g	BAZA MLECZNA
1400 g	ŚMIETANKA 33%
240 g	KIDDY WEISS RSPO-SG
60 g	STABILIZATOR NEUTRALNY (2KG)
300 g	WODA (100 C)
4 g	WANILIA BOURBON

polewa

350 g	KIDDY CHOCO
350 g	KIDDY WEISS RSPO-SG
70 g	OLEJ ROŚLINNY

Wykonanie:

Forma 40/60 cm

Wszystkie składnik blatu truflowego wymieszać na średnim biegu płaskim mieszadłem. Masę rozsmarować na dwie blachy wyłożone papierem do pieczenia.

czas pieczenia: 15 minut

temperatura pieczenia: 190 °C

Z wystudzonych blatów skroić zapieczoną skórkę.

Wiśnie zagotować z wodą i cukrem.Następnie dodać KOMPLET Stabilizator Neutralny i KOMPLET Saftbinder, zblendować.Wylać na jeden blat truflowy włożony w ramkę. Schłodzić.

KOMPLET Bazę Mleczną i Stabilizator Neutralny wymieszać z wodą. Następnie dodać KOMPLET Kiddy Weiss, wanilię i połączyć z ubitą śmietanką. 2000 g wylać na wierzch ciasta i przykryć blatem truflowym.

KOMPLET Kiddy Weiss i Kiddy Choco rozpuścić z olejem i wylać na wierzch ciasta. Udekorować resztą kremu według uznania.