SKŁADNIKI

BLATY lotti (2 SZTUKI)

1500 g	Ciasto Lotti Soft
700 g	JAJA
600 g	OLEJ ROŚLINNY
300 g	WODA
800 g	Krem kokosowy z kadaifi (gotowy)

nadzienie pomarańczowe

100 g	Stabilizator Yuzu
800 g	nadzienie pomarańczowe (gotowe)
100 g	STABILIZATOR Neutralny
600 g	Woda 50 C

lotti śmietankowe

350 g	STABILIZATOR LOTTI
400 g	woda 25 C
1550 g	śmietanka 33%

glazura

600 g	woda 100 C
400 g	Baza Karmelowa

Wykonanie:

Forma 40/60 cm

Wszystkie składniki blatów Lotti wymieszać razem płaskim mieszadłem miksera na średnim biegu przez 3 minuty. Masę rozsmarować na dwie blachy wyłożone papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 190°C przez około 15 minut, z wystudzonych blatów skroić zapieczoną skórkę. Jeden spód wyłożyć na płytkę w wysokiej ramce, posmarować rozpuszczonym kremem kokosowym z kadaifi. Wodę wymieszać z KOMPLET Stabilizatorem Yuzu i KOMPLET Stabilizatorem Neutralnym, połączyć z nadzieniem pomarańczowym. 100 g zostawić, resztę wylać na krem kokosowy z kadaifi. Przykryć drugim blatem. KOMPLET Stabilizator Lotti wymieszać z wodą i połączyć z ubitą śmietanką. 200 g zostawić na dekorację, resztę rozsmarować na wierzchu ciasta. Wodę wymieszać z KOMPLET Bazą Karmelową, wystudzić, wylać na wierzch ciasta. Schłodzić i wyszprycować. Wierzch ciasta udekorować resztą kremu i nadzieniem pomarańczowym.