Składniki

3.000g	KOMPLET CHLEB CODZIENNY
3.000g	KOMPLET BUŁKI MAXI KORN 50
6.000g	Mąka pszenna typ 750
500g	Drożdże
7.400g	Woda

Wykonanie

Wykonanie:

Wszystkie składniki wymieszać w mieszarce spiralnej

Czas mieszania:        3 minuty wolne obroty
                               6-8 minut szybkie obroty

Odstawić na 15 minut do odprężenia, podzielić na kęsy, wydłużyć i obtoczyć w mieszance dekoracyjnej Komplet Ziardekor i naciąć.

Naważka: 600g

Ułożyć w koszykach lub bezpośrednio na aparatach załadowczych i odstawić do garowni
Czas gary: około 40 minut

Po wyrośnięciu wkładamy do pieca z zaparowaniem

Temperatura pieczenia: 240st.C spadająca do 200st.C
Czas wypieku:  około 35-45 minut (w zależności od naważki)


Można dodać do chleba podczas mieszania 250g słonecznika i 250g siemienia zalanego wcześniej 500g ciepłej wody jednocześnie zdejmując 300g wody z receptury.