Składniki

5.000g	KOMPLET BUŁKI MAXI KORN 50
300g	KOMPLET CAPITAL 3
5.000g	Mąka pszenna typ 500
250g	Drożdże
5.200g	Woda (2°C)
450g	KOMPLET ZIARDEKOR

Wykonanie

Przygotowanie:
Wszystkie składniki wymieszać.
Czas miesienia: 3 minuty I bieg
6 minut II bieg
Temperatura ciasta: 22°C
Ciasto po wymieszaniu rozważyć na presy. Następnie podzielić presy na dzielarce, udekorować mieszanką nasion i odłożyć na tacki nasionami do dołu.
Paluchy zaokrąglić, lekko wydłużyć udekorować mieszanką nasion i naciąć. Odłożyć na tacki nasionami do dołu. Ciasto można dzielić i formować maszynowo. Umieścić w komorze do odroczonego rozrostu.

Po zakończeniu programu rozrostu wypiec bułki.
Temperatura wypieku: około 230°C
Czas wypieku: 18-20 minut