Składniki

Ciasto

4.000g	KOMPLET ITALOMIX TRENTINO
6.000g	Mąka pszenna
200g	Masło, zimne
200g	Cukier
400g	Drożdże
5.500g	Woda

Wykonanie

Wykonanie:

Ze wszystkich składników wyrobić ciasto.

czas miesienia: 2 minuty – 1 bieg, 5 minut – 2 bieg

(miesiarka spiralna)

temperatura ciasta: około 24 °C

czas gary wstępnej: 15 minut

(schładzanie)

Po wstępnym spoczynku ciasto rozwałkować w prostokąt na wymiar około 50×40 cm, posmarować dowolnym nadzieniem, zwinąć w rulon na długość około 63 cm. Następnie pokroić na 14 kawałków o szerokości 4,5 cm, ułożyć po 7 sztuk na blachę i odstawić do garowania.