Składniki

4.000g	KOMPLET ITALOMIX TRENTINO
6.000g	Mąka pszenna typ 550
400g	Oliwa z oliwek
400g	Drożdże
5.600g	Woda

Wykonanie

Wykonanie:
Wszystkie składniki wymieszać. Po upływie czasu gary odważyć kawałki ciasta. Po ponownym krótkim garowaniu uformować bagietki, złożyć w kształcie wianuszków i odstawić na blachy perforowane.
czas miesienia: 2 minuty I bieg,
4 minuty II bieg
naważka: 250-400 g
czas gary: 15 minut
czas gary kawałków ciasta: 35-45 minut

Po upływie czasu gary wianuszki posmarować wodą, posypać mieszanką przyprawową KOMPLET Pikanteria, nacinać i wypiec z zaparowaniem.

Czas pieczenia: 25-30 minut
temperatura pieczenia 190-200 °C