Składniki

3.000g	KOMPLET BUŁKI MAXI KORN 50
7.000g	Mąka pszenna typ 550
400g	Margaryna
400g	Mleko (pełne w proszku)
200g	Cukier
400g	Drożdże
80g	Sól
5.200g	Woda

Wykonanie

Wykonanie:

Ze wszystkich składników  wyrobić ciasto.

czas miesienia:                       4 minuty – wolne obroty,

                                                  7 minut – szybkie obroty.

temperatura ciasta:               26°C

czas gary ciasta:          10 minut

Rozważyć ciasto na kęsy, zaokrąglić, odstawić do odpoczynku.

naważka:                                 0,57 kg

czas odpoczynku kęsów:          10 minut

Kęsy wydłużyć, umieścić w formach do chleba tostowego. Odstawić do garowania.

czas gary kęsów ciasta:        około 40 – 45 minut

Po upływie czasu gary, formy wsunąć do pieca i wypiec z zaparowaniem.

czas wypieku:                        35 minut 

temperatura wypieku:        240°C spadająca do 220°C