Wykonanie
Wykonanie:
receptura na 10 sztuk fi 18 cm
Blaty korzenne:
Składniki blatów korzennych wyrobić płaskim mieszadłem na średnich obrotach.Ciasto rozłożyć na spód formy, na wierzch surowego ciasta rozłożyć owoce czarnej porzeczki i wypiec.
Czas mieszania: 2 minuty
Naważka: 160 g
Warstwa owocowa:
Porzeczki obtoczyć w KOMPLET Saftbinder, rozłożyć na surowe ciasto korzenne i wypiec.
Temperatura pieczenia: 190 °C
Czas pieczenia: 15-20 minut
Warstwa mleczna:
składniki warstwy mlecznej wymieszać i odstawić do zgęstnienia.
Warstwa karmelowa:
Składniki wymieszać i odstawić do zgęstnienia.
Formowanie:
Warstwę mleczną i warstwę karmelową nanieść na ciasto korzenne, wylewając na środek naprzemiennie po 120 g do momentu wypełnienia formy. Ciasto schłodzić i udekorować malinową żelką.
Naważka żelki 80 g (na sztukę)
Wierzch udekorować wg uznania.
