Tort Morino

Informacje

Składniki

ciasto czekoladowe

1.000g KOMPLET CZEKOLADOWE SOFT
600g Olej
500g Jaja
100g Woda 18°C

Krem

1.400g KOMPLET KREM DORINO RSPO-MB
3.500g Woda

żelka

300g KOMPLET STABILIZATOR TRUSKAWKOWY
140g KOMPLET PREGEL 7
1.000g Woda
1.300g Truskawki
100g Cukier

Dekoracja

500g Dowolny żel na zimno
200g Truskawki, świeże

Wykonanie

Wykonanie: 10 sztuk fi 18 cm
Wszystkie składniki połączyć i wyrobić za pomocą
płaskiego mieszadła. Gotowe ciasto rozłożyć do form
i upiec. Po schłodzeniu wierzchnią warstwę należy skroić.
czas mieszania: 3 minuty
temperatura pieczenia: 190°C
czas pieczenia: 30 minut
naważka na sztukę: 220 g
KOMPLET Krem Dorino z wodą ubić na średnim biegu
za pomocą gęstego mieszadła. Gotowy krem nanieść
na wierzch ciasta czekoladowego wypełniając
przestrzeń między biszkoptem a rantem tortu.
czas mieszania kremu: 5 minut
naważka na sztukę: około 480 g
Wszystkie składniki żelki połączyć i wymieszać.
Gotową żelkę wyszprycować do kremu i na wierzch tortu.
Dowolnym żelem na zimno w kolorze czerwonym
przesmarować wierzch schłodzonego tortu.
Truskawki pożelować dowolnym żelem na gorąco i ułożyć na wierzch.