Tartoletki toffi z kremem korzennym

Informacje

Składniki

Ciasto o smaku toffi

1.000g KOMPLET TOFFI SOFT
50g KOMPLET SAFTBINDER
500g Margaryna 80 %
500g Jaja

warstwa owocowa

750g Nadzienie z czarnej porzeczki (termostabilne)

Krem miodowo-korzenny

800g KOMPLET KREM DORINO RSPO-MB
1.300g Woda (ok. 20°C)
750g Mleko 2%
10g Przyprawa piernikowa
140g Miód

Dekoracja

50g KOMPLET KIDDY CHOCO
50g Zamsz czekoladowy (brązowy i czerwony)
150g Czekoladowe elementy

Wykonanie

Składniki ciasta wymieszać płaskim mieszadłem na średnim biegu miksera (masy nie należy mocno napowietrzać). Gotowe ciasto nanieść na spód natłuszczonych
form do tartoletek, za pomocą worka cukierniczego.
czas mieszania: 2 minuty
naważka na sztukę: 60 g
Nadzienie owocowe nanieść na środek surowego ciasta
i wypiec.
temperatura pieczenia: 180 °C
czas pieczenia: 20 – 25 minut
naważka: 25 g
Składniki kremu oprócz miodu wymieszać gęstym mieszadłem, pod koniec mieszania dodać miód. Gotowy
krem nanieść na ostudzone tartoletki za pomocą worka
cukierniczego z okrągłym zdobnikiem.
czas ubijania kremu: 5 minut
naważka: 85 g / 1 sztuka
Schłodzone tartoletki pokryć zamszem brązowym i czerwonym, udekorować rozpuszczonym KOMPLET Kiddy
Choco oraz dowolnymi elementami czekoladowymi.