Wykonanie
Wykonanie ciasta:
Ze wszystkich składników wyrobić ciasto.
czas miesienia: 4 minuty – wolne obroty
3 minuty – szybkie obroty
Ciasta podzielić na 2 presy po około 2,600 kg.
Wykonanie:
Kaszę gryczaną 0,750 kg zalać wrzątkiem 2,000 kg i odstawić na 30 minut.
Do napęczniałej i odcedzonej kaszy dodać KOMPLET
Krem Bechamel połączony z wodą, farsz pieczarkowy
i rozmrożoną marchew. Wszystko razem wymieszać
i doprawić przyprawami.
Na rozwałkowany kawałek ciasta nałożyć nadzienie.
Rogi ciasta zebrać razem i uformować sakiewkę, prze-
łożyć na blachę i lekko docisnąć.
