Wykonanie
Wykonanie:
Składniki ciasta wymieszać w miesiarce spiralnej
do uzyskania jednolitej konsystencji
czas miesienia: 4 minuty – wolne obroty
3 minuty – szybkie obroty
Gotowe ciasto podzielić na 2 presy
naważka presy: 2,60 kg
Cebulę pokroić w kostkę, zasypać solą, zalać olejem
roślinnym i odstawić na kilka godzin (najlepiej na noc)
do lodówki.
Presy ciasta podzielić i zaokrąglić. Otrzymane kęsy
rozwałkować w celu uzyskania około 15 cm okrągłych
„placków”. Cebulę wymieszać z makiem i wyłożyć
na ciasto. Przekąski przełożyć na blaszkę i odstawić
do fermentacji.
czas fermentacji: 25-30 minut
Po upływie czasu fermentacji przekąski wypiec.
temperatura wypieku: 210 °C
czas wypieku: 15-20 minut
R ADA MISTRZA PRZEKĄSKI MOŻNA NA WIERZCHU POSYPAĆ
STARTYM ŻÓŁTYM SEREM.
