Składniki

Blaty piernikowe

1.500g	KOMPLET PIERNIK KLASYCZNY
600g	Jaja
300g	Woda
600g	Olej

Warstwa jabłkowo-karmelowa

1.000g	KOMPLET KARMELOWA BAZA
100g	KOMPLET STABILIZATOR NEUTRALNY (2KG)
1.000g	Woda ok. 100°C
3.500g	Jabłka prażone, kostka
200g	Rodzynki
200g	Orzechy (siekane i prażone)
100g	Skórka pomarańczowa, kandyzowana

Dekoracja

500g	KOMPLET BAZA MLECZNA
500g	śmietana 30%
500g	Woda

Wykonanie

Wykonanie: forma 40×60 cm
Składniki piernikowych blatów wymieszać płaskim mieszadłem na wolnych obrotach miksera. Ciasto rozsmarować na dwa papiery do pieczenia i wypiec. Z ostudzonych blatów skroić zapieczoną skórkę.
Temperatura pieczenia: 190°C
Czas pieczenia: 15 minut

Wodę wymieszać z bakaliami i odczekać, aż zmiękną rodzynki. Dodać KOMPLET Bazę Karmelowa i KOMPLET Stabilizator Neutralny, jabłka prażone dodać do masy pod koniec mieszania. Masę ostudzić i wylać pomiędzy dwa blaty piernikowe.
KOMPLET Bazę Mleczną wymieszać z wodą i płynną śmietanką. Masę pozostawić do lekkiego stężenia i wylać na wierzch ciasta. Udekorować dowolnymi elementami czekoladowymi.