Składniki

Ciasto

1.000g	KOMPLET RUMBA SOFT
300g	margaryna 70%
200g	Smalec
300g	Mąka pszenna typ 550
300g	Wiśnie (mrożone)
200g	Czarne porzeczki
10g	KOMPLET SAFTBINDER

Krem budyniowy:

600g	KOMPLET KREM VELVET
1.500g	Mleko 2%

Krem

120g	KOMPLET STABILIZATOR NEUTRALNY (20KG)
150g	Woda (25ºC)
1.000g	Śmietanka 30%
800g	Ciasto francuskie

Dekoracja

200g	KOMPLET NEUSCHNEE/RSPO-SG

Wykonanie

Wykonanie: FORMA 60/40 cm

KOMPLET Rumbę Soft wymieszać z mąką, margaryną i smalcem w celu uzyskania kruszonki. Rozsypać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wiśnie posiekać na mniejsze kawałki, wymieszać z czarnymi porzeczkami i KOMPLET Safbinder. Owoce rozsypać na wierzchu kruszonki, wypiec.

Temperatura pieczenia: 190 °C

Czas pieczenia: około 35 minut.

Mleko i KOMPLET Krem Velvet ubić gęstym mieszadłem miksera przez 3 minuty. Krem wylać na wystudzony spód i rozsmarować. KOMPLET Stabilizator Neutralny wymieszać z wodą i połączyć z ubitą śmietanką. Wylać na wierzch ciasta i przykryć upieczonym blatem francuskim. Wierzch posypać KOMPLET Neuschnee.