Składniki

Kruszonka jasna

1.000g	KOMPLET CIASTO PÓŁKRUCHE
500g	margaryna 70%

Kruszonka ciemna

1.000g	KOMPLET PÓŁKRUCHE BLACK
500g	margaryna 70%

Krem

300g	KOMPLET KARMELOWA BAZA
200g	KOMPLET STABILIZATOR NEUTRALNY (2KG)
400g	Woda ciepła
2.000g	Gruszki, kostka
1.000g	Śmietanka 30%

Krem limonkowy

700g	KOMPLET CREME PATISSIERE FÜLL
1.400g	Woda 18°C
700g	Krem o smaku limonki

Wykonanie

Wykonanie: 40/60 cm

KOMPLET Ciasto Półkruche wymieszać z margaryną w celu uzyskania kruszonki. KOMPLET Półkruche Black wymieszać z margaryną w celu uzyskania kruszonki. Obie kruszonki wymieszać razem i rozsypać na dwie blachy wyłożone papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 190 °C przez około 20 minut.

KOMPLET Bazę Karmelową i KOMPLET Stabilizator Neutralny wymieszać z wodą dodać odsączone gruszki z syropu i wymieszać z ubitą śmietanką. Wylać na jeden wystudzony spód z kruszonki.

KOMPLET Krem CPF wymieszać z wodą i ubić gęstym mieszadłem miksera przez 3 minuty, pod koniec dodać krem o smaku limonki. Wyłożyć na warstwę karmelową i przykryć drugim blatem z kruszonki.