Wykonanie
Wykonanie:
Składniki ciasta połączyć i wyrobić przez 3 minuty na średnim biegu miksera. Gotowe ciasto rozłożyć na blachę 40/60 cm.
Czas pieczenia: 25 minut.
Temperatura pieczenia: 180 ºC
Jabłka prażone połączyć z KOMPLET Stabilizatorem Pomarańczowym i KOMPLET Saftbinderem.
Całość wymieszać do jednolitej konsystencji.
Gotowy mus rozłożyć na przestudzony blat pomarańczowy i wyrównać.
Warstwa Straciatella:
KOMPLET Bazę Mleczną, cukier waniliowy, KOMPLET Krem Volu zalać wrzącą wodą i wymieszać do rozpuszczenia, następnie dodać mascarpone i wymieszać do jednolitej masy. Wystudzić.
Gotową masę napowietrzyć, dodać wiórki czekoladowe i delikatnie połączyć.
Masę rozłożyć na mus jabłkowy. Całość wygładzić i wystudzić.
Galaretka:
Galaretkę zalać wrzątkiem, wymieszać.
Żelującą galaretkę wylać na wierzch kostki.
