Składniki

1.000g	KOMPLET PSZENNE PREMIUM 10
8.900g	Mąka pszenna typ 550
100g	Mąka żytnia typ 720
350g	Drożdże
400g	Margaryna
200g	Cukier
6.200g	Woda

Wykonanie

Wykonanie:
Ze wszystkich składników (olej dodać do ciasta 1-2 minuty przed końcem miesienia) wyrobić ciasto.
czas miesienia: 3 minut – wolne obroty,
7 minuty – szybkie obroty.
Po zakończeniu procesu miesienia ciasto odstawić do garowania.
temperatura ciasta: 25 °C
czas gary ciasta: 30 minut
Po upływie czasu gary ciasto podzielić na kęsy, zaokrąglić i odstawić na 10 minut do odprężenia.
waga ciasta: 0,40 kg
Następnie kęsy wydłużyć, ułożyć na deskach rozrostowych, aparatach załadowczych lub blachach i odstawić do garowania.
czas gary kęsów ciasta: około 45 – 50 minut
Po upływie czasu gary, kęsy z desek przełożyć na aparaty wsunąć do pieca i wypiec z zaparowaniem.
czas wypieku: około 30 minut
temperatura wypieku: 230 °C opadająca do 200 °C