Karmelowy sernik na zimno

Informacje

Składniki

Blat biszkoptowy

900g KOMPLET SOFT SAND
350g Olej
400g Jaja
130g Woda

Masa serowo-karmelowa

1.200g KOMPLET KARMELOWA BAZA
1.200g KOMPLET KREM VOLU RSPO-MB
600g Woda ok. 100°C
2.000g Twaróg (mielony)

Żel marakuja-brzoskwinia

90g KOMPLET STABILIZATOR MARAKUJA-BRZOSKWINIA
30g KOMPLET PREGEL 7
500g Woda
200g Brzoskwinie, kostka

Dekoracja

200g KOMPLET KIDDY GEL APRIKOSE FAVOURITE
100g Woda

Wykonanie

Wykonanie:
Wszystkie składniki blatu biszkoptowego połączyć
i wyrobić za pomocą płaskiego mieszadła.
Gotowe ciasto rozsmarować na papier 40×60 cm i wypiec.
czas mieszania: 5 minut
temperatura pieczenia: 190°C
czas pieczenia: około 20 minut
Wodę wymieszać z KOMPLET Bazą Karmelową
i odstawić do przestudzenia. Gotowy KOMPLET
Krem Volu wymieszać z twarogiem i ostudzoną masą
karmelową. Gotowa masę rozłożyć na wierzch blatu biszkoptowego.
Wszystkie składniki żelu marakuja-brzoskwinia połączyć i wymieszać.
Gotowa masę rozlać na wierzch ciasta.
KOMPLET Kiddy Gel Favourite Morelowy połączyć
z wodą, podgrzać i zagotować. Gorącym żelem
udekorować wierzch ciasta.