Wykonanie
Wykonanie: forma 20×60 cm
Składniki ciasta połączyć i wyrobić płaskim
mieszadłem na średnim biegu. Rozsmarować na spód
formy i wypiec.
czas mieszania: 3 minuty
temperatura pieczenia: 180°C
czas pieczenia: 15 minut
KOMPLET Kiddy Noisette podgrzać, wymieszać
z olejem, następnie dodać prażynki i dokładnie
wymieszać. Wylać masę na biszkopt cytrynowy
i poczekać aż zastygnie.
Jabłka, wodę i miętę zblendować na gładką masę
następnie dodać KOMPLET Stabilizator Gruszkowy,
wymieszać i wylać na chrupiącą warstwę.
KOMPLET Krem Dorino ubić z wodą. Masło przypalić
do uzyskania koloru mocnej herbaty. Gorące masło
przelać do ubitego kremu i wymieszać. Gotowy krem
rozsmarować na wierzch ciasta.
czas ubijania
Krem Dorino: 5 minut
mieszanie z masłem: 3-4 obroty
na szybkim biegu
KOMPLET Bazę Karmelową połączyć
z gorącą wodą i wylać na krem,
nadając wzór fali.
