HERBACIANE LOTTI
Ciasto biszkoptowo-tłuszczowe o smaku CIASTECZKOWYM PRZEŁOŻONE KREMEM ŚMIETANKOWYM I KREMEM HERBACIANYM
SKŁADNIKI
BLATY lotti (2 SZTUKI)
| 1200 g | CIASTO Ciasto Lotti |
| 520 g | JAJA |
| 480 g | OLEJ ROŚLINNY |
| 200 g | WODA |
| 250 g | FLORENTA |
| 600 g | NASIONA SŁONECZNIKA |
KREM ŚMIETANKOWY
| 600 g | BAZA MLECZNA |
| 600 g | WODA (50C) |
| 600 g | ŚMIETANKA 33 % |
KREM HERBACIANY
| 200 g | STABILIZATOR NEUTRALNY (2KG) |
| 800 | MLEKO 2% |
| 50 g | HERBATA CZARNA |
| 1000 g | ŚMIETANKA 33 % |
| 50 g | CUKIER |
Wykonanie:
Forma 40/60 cm
| Wszystkie składniki blatu lotti wymieszać płaskim mieszadłem na średnim biegu miksera przez 3 minuty. Masę rozsmarować na dwie blachy wyłożone papierem do pieczenia. Słonecznik wymieszać z KOMPLET Florenta i posypać jeden blat, wypiec. Temperatura pieczenia: 190°C Czas pieczenia: około 15-20 minut. Z wystudzonego blatu (bez słonecznika) skroić zapieczoną skórkę, rozsypać na blachę i wysuszyć. Wodę wymieszać z KOMPLET Bazą Mleczną wystudzić i połączyć z ubitą śmietanką, wylać na blat ze słonecznikiem w wysokiej ramce. Przykryć drugim blatem. Mleko zagotować zaparzyć herbatę, dodać cukier i wymieszać z KOMPLET Stabilizatorem Neutralnym. Wystudzić i połączyć z ubitą śmietanką. Rozsmarować na wierzchu ciasta i posypać wysuszonymi skrojonym blatem. Schłodzić, następnie delikatnie zmrozić i spryskać brązowym zamszem. |