Składniki

4.000g	KOMPLET ITALOMIX TRENTINO
6.000g	Mąka pszenna typ 550
400g	Oliwa z oliwek
6.000g	Woda
400g	Drożdże

Posypka

600g	KOMPLET PIKANTERIA POSYPKA DEKOR

Wykonanie

Wykonanie:
Ze wszystkich składników wyrobić ciasto.
miesienie: 2 minuty wolny bieg
4 minuty szybki bieg
temperatura ciasta: 25 °C
czas gary ciasta:15 minut
Po upływie czasu gary wstępnej odważyć podłużne kawałki ciasta i zostawić do odprężenia na kolejne 15 minut.
Następnie rozwałkować do rozmiaru blachy 60×20.
Naważka: 800 g
Rozwałkowane ciasto nakłuć posmarować oliwą ziołową i posypać mieszanką KOMPLET Pikanteria i wypiec z zaparowaniem.
Czas gary: 35-45 minut
czas pieczenia: 20-25 minut
Temperatura pieczenia: 190 – 200 °C