Wykonanie
Wykonanie: 10 sztuk Ø 18 cm
Składniki ciasta kruchego połączyć i wyrobić do jednolitej konsystencji. Rozwałkowanym ciastem wyłożyć
boki i spód form (wysokość boków rantu maksymalnie na 3 cm). Naważka ciasta na formę: 240 g
Gruszki 2500 g pokroić w kostkę, pozostałą ilość zmielić blenderem. KOMPLET Stabilizator, kwas cytrynowy i KOMPLET Saftbinder wymieszać na sucho i połączyć z syropem gruszkowym. Gęstniejącą masę dodać do gruszek i wymieszać.
Gotową masę rozłożyć do form z ciastem i wypiec.
Naważka warstwy gruszkowej: 500 g
Temperatura pieczenia: 190 ° C
Czas pieczenia: 40 – 45 minut
Składniki warstwy mleczno – pistacjowej wymieszać i ostudzić. Gęstniejącą masę przełożyć na wierzch ostudzonej
warstwy gruszkowej. Wierzch ciasta udekorować pistacjami i elementami czekoladowymi .
