Wykonanie
Wykonanie:
Składniki ciasta drożdżowego wymieszać w mieszarce
spiralnej lub przy pomocy mieszadła „hak”. Pod koniec
mieszania dodać namoczone wcześniej bakalie. Ciasto
odstawić do spoczynku, następnie podzielić na dwie
presy i ponownie odstawić do spoczynku. Presy podzielić i zaokrąglić (60 porcji).
Zaokrąglone kawałki ciasta ułożyć na spód formy
i spłaszczyć. Odstawić do garowania.
czas mieszania ciasta: 3 minuty – wolne obroty
7 minut – szybkie obroty
czas spoczynku ciasta: 15 minut
czas spoczynku pres: 10 minut
czas garowania
ciasta w formie: 40 minut
Składniki masy makowej wymieszać płaskim mieszadłem na średnim biegu miksera.
Gotową masę rozprowadzić na wyrośnięte ciasto droż-
dżowe za pomocą worka cukierniczego. Następnie wypiec.
czas mieszania masy: 3 minuty
temperatura pieczenia: 180 °C
czas pieczenia: 45 minut
Ostudzone ciasto udekorować podgrzaną pomadą
KOMPLET Magic Fondant.
