Wykonanie
Wykonanie:
Z podanych składników wyrobić ciasto i odstawić do garowania.
czas miesienia: (miesiarka spiralna)
3 minuty – pierwszy bieg
6 minut – drugi bieg
temp. ciasta: 27 °C
czas gary ciasta: 15 minut
Następnie podzielić na presy i pozostawić do odprężenia. Po odprężeniu podzielić bułki na dzielarce, zaokrąglić i wydłużyć zwężając przy końcach. Ułożyć na blachach. Przed wsadzeniem do pieca oprószyć mąką i naciąć wzdłuż. Upiec z zaparowaniem.
Temperatura pieczenia: 220°C
Czas pieczenia: około 20 minut
