Składniki

Ciasto

310g	ITALOMIX
470g	Mąka pszenna typ 550
16g	Masło, zimne
16g	Cukier
30g	Drożdże
358g	Woda

Nadzienie

100g	Cebula mrożona kostka
450g	Szpinak mrożony
100g	śmietanka
200g	Jaja
40g	KOMPLET SAFTBINDER
5g	Cukier
1g	Gałka muszkatołowa
9g	Sól
3g	Pieprz, czarny, mielony
1g	Czosnek granulowany

Posypka

200g	ser Emmentaler (tarty)

Wykonanie

Wykonanie:

Składniki ciasta wymieszać 3 minuty na I biegu i 5 minut na II biegu. Ciasto odstawić na 15 minut w celu odprężenia.

Następnie ciasto rozwałkować na grubość około 50 x 40 cm. Aby przygotować farsz, na patelni podsmaż cebulę. Następnie wymieszać ze szpinakiem, pozostałymi składnikami i   KOMPLET Saftbinderem. Schłodzone nadzienie wyłożyć na rozwałkowane ciasto i zwinąć w rulon o długości 63 cm. Następnie pokroić na 14 kawałków o szerokości ok. 4,5 cm i ułożyć na przygotowanej blaszce (60 x 20 cm) lub w dwóch natłuszczonych foremkach papierowych (60 x 10 cm). Następnie posypać startym serem i odstawić do wyrośnięcia.

 

Naważka: ok. 1200 g

Ilość na blachę: 7 sztuk

Czas fermentacji: ok. 60 minut

Wyrośnięte bułki wypiec z zaparowaniem.

Temperatura pieczenia: 190°C

Czas pieczenia:  25 – 30 minut