Składniki

Ciasto

250g	KOMPLET MULTIDROŻDŻOWE
1.000g	Mąka pszenna
50g	Drożdże
100g	Margaryna
50g	Cukier
500g	Woda

Nadzienie

900g	jagody (świeże lub mrożone)
20g	KOMPLET SAFTBINDER
100g	Cukier
100g	Jaja

Krem

200g	JOGOKISS
300g	KOMPLET KREM VELVET
1.000g	Mleko

Dekoracja

150g

NEUSCHNEE

Wykonanie

Wykonanie: 30 sztuk

Wszystkie składniki ciasta drożdżowego wymieszać razem w miesiarce spiralnej przez 3 minuty na wolnym biegu miksera i 7 minut na szybkim biegu miksera.

Temperatura ciast około 26 °C

Czas spoczynku ciasta 30 minut

 

Następnie podzielić ciasto na kęsy, rozwałkować, na środek nałożyć jagody wymieszane z cukrem i KOMPLET Safbinder. Zrobić cztery nacięcia przeciwległe i zwinąć końcami do środka skleić by jagody nie wypłynęły. Jagodzianki poukładać na blachy wyłożone papierem do pieczenia i odłożyć do garowania na 30-40 minut. Po upływie czasu gary jagodzianki wyjąć przesmarować rozmąconym jajem i wypiec.

Temperatura pieczenia: 200-210 °C

Czas pieczenia: około 12-15 minut

KOMPLET Krem Velvet i KOMPLET Jogokiss wymieszać z mlekiem gęstym mieszadłem miksera przez 3 minuty. Odstawić na 30 minut do lodówki i nadziewać wystudzone jagodzianki, udekorować KOMPLET Neuschnee.