Wykonanie
Wykonanie
Ze wszystkich składników wyrobić ciasto. Podzielić na dwie presy i odstawić do odprężenia.
Następnie podzielić i zaokrąglić. Briosze należy mocno spłaszczyć przed garowaniem. Przed pieczeniem należy przesmarować wierzch rozmąconym jajkiem z wodą.
Składniki dekoracji migdałowej połączyć i wymieszać, następnie nanieść na wierzch brioszy,
spłaszczając wygarowane ciasto. Tak przygotowane briosze wypiec.
czas mieszania – 2 min na 1 biegu, 8 min na 2 biegu | naważka presy – 1500 g
czas odprężenia – 20 min | czas garowania – ok. 50 min | naważka migdałów – ok. 15 g | temp. pieczenia – 190°C
czas pieczenia – 18 min
Wykonanie
Składniki połączyć i wyrobić na średnim biegu miksera. Gotowym kremem przełożyć wypieczone briosze.
UWAGA Migdały podczas pieczenia mogą spadać z ciasta, gdy za słabo spłaszczymy wygarowane briosze przed wypiekiem.
