BOLEROS
10 kg
10 kg
100% mieszanka do produkcji głęboko smażonych, delikatnych kulek serowych.
Zalety produktu
- Mieszanka zawiera sproszkowany ser twarogowy.
- Znakomicie nadaje się do obróbki maszynowej.
- Wyjątkowo równomierna i puszysta struktura.
Foldery produktowe
Ciastka Boleros
Składniki
Ciasto
| 1.000 g | BOLEROS |
| 950 g | Jaja |
| 750 g | Woda |
| 300 g | Olej |
Wykonanie
Wykonanie:
Wszystkie składniki masy połączyć i przy pomocy płaskiego mieszadła na średnim biegu wyrobić do uzyskania gładkiej konsystencji.
czas mieszania: 3 minuty
Następnie masę odstawić na chwilę.
czas odstawienia: około 5 minut
Za pomocą urządzenia dozującego lub łyżki do porcjowania lodów ciasto dozować bezpośrednio do tłuszczu. Usmażyć. Po usmażeniu ciastka Boleros obtoczyć w cukrze.
czas smażenia: np. przy naważce 25 g / 1 sztukę około 8 minut
temperatura tłuszczu: około 175° C
Receptury
Boleros orzechowe
Boleros adwentowe
