HERBACIANE LOTTI

Ciasto biszkoptowo-tłuszczowe o smaku CIASTECZKOWYM PRZEŁOŻONE KREMEM ŚMIETANKOWYM I KREMEM HERBACIANYM

SKŁADNIKI

BLATY lotti (2 SZTUKI)

1200 g	CIASTO Ciasto Lotti
520 g	JAJA
480 g	OLEJ ROŚLINNY
200 g	WODA
250 g	FLORENTA
600 g	NASIONA SŁONECZNIKA

KREM ŚMIETANKOWY

600 g	BAZA MLECZNA
600 g	WODA (50C)
600 g	ŚMIETANKA 33 %

KREM HERBACIANY

200 g	STABILIZATOR NEUTRALNY (2KG)
800	MLEKO 2%
50 g	HERBATA CZARNA
1000 g	ŚMIETANKA 33 %
50 g	CUKIER

Wykonanie:

Forma 40/60 cm

Wszystkie składniki blatu lotti wymieszać płaskim mieszadłem na średnim biegu miksera przez 3 minuty.
Masę rozsmarować na dwie blachy wyłożone papierem do pieczenia. Słonecznik wymieszać z KOMPLET Florenta i posypać jeden blat, wypiec.

Temperatura pieczenia: 190°C
Czas pieczenia: około 15-20 minut.

Z wystudzonego blatu (bez słonecznika) skroić zapieczoną skórkę, rozsypać na blachę i wysuszyć. Wodę wymieszać z KOMPLET Bazą Mleczną wystudzić i połączyć z ubitą śmietanką, wylać na blat ze słonecznikiem w wysokiej ramce. Przykryć drugim blatem.
Mleko zagotować zaparzyć herbatę, dodać cukier i wymieszać z KOMPLET Stabilizatorem Neutralnym. Wystudzić i połączyć z ubitą śmietanką. Rozsmarować na wierzchu ciasta i posypać wysuszonymi skrojonym blatem. Schłodzić, następnie delikatnie zmrozić i spryskać brązowym zamszem.