Składniki

Ciasto

1.100g	KOMPLET GOLD SOFT
700g	Jaja
230g	Olej roślinny
550g	Woda
440g	Cukier

Krem

400g	KOMPLET STABILIZATOR GRUSZKOWY
320g	Woda
1.600g	Śmietanka 30%

Beza upalana

150g	KOMPLET BEZY-MERINGUE
75g	KOMPLET STABILIZATOR NEUTRALNY (2KG)
450g	Cukier
5g	kwas cytrynowy
520g	Woda

Wykonanie

Wykonanie:

Składniki ciasta wymieszać płaskim mieszadłem na średnim biegu miksera. Gotowe ciasto rozsmarować na trzy papiery do pieczenia 40×60 cm i wypiec. Z ostudzonych blatów skroić zapieczoną skórkę.

Czas mieszania: 5 minut

Temperatura pieczenia: 220 °C

Czas pieczenia: 10 minut

KOMPLET Stabilizator Gruszkowy wymieszać z wodą, następnie z ubitą śmietaną.

Gotowym kremem przełożyć trzy blaty.

KOMPLET Bezy Meringue połączyć z 400 g cukru i ubijając na szybkim biegu dodać gorącą wodę w ilości 400 g. Pod koniec ubijania dodać kwasek cytrynowy. KOMPLET Stabilizator Neutralny wymieszać z pozostałym cukrem i wodą i dodać do ubitej bezy. Gotowy krem nanieść na wierzch ciasta nadając nieregularny wzór. Bezę opalić palnikiem, ciasto schłodzić.