Wykonanie
Wykonanie:
Składniki ciasta drożdżowego wymieszać w miesiarce.
Gotowe ciasto podzielić na porcje i odstawić do fermentacji. Następnie rozwałkować na prostokąty 20 x 30 cm.
czas mieszania: 3 minuty – wolne obroty
6 minut – szybkie obroty
naważka: 220 g / 1 sztuka
czas fermentacji wstępnej: 20 minut
Składniki nadzienia wymieszać płaskim mieszadłem na
wolnym biegu miksera. Następnie podzielić i rozsmarować na ciasto drożdżowe.
czas mieszania: 5 minut
naważka nadzienia: 220 g / 1 sztuka
Bakalie rozsypać na nadzienie serowo-migdałowe, zwinąć strucle i pokroić w plastry o grubości 1,5 cm.
Plastry ułożyć w okrągłej metalowej formie nakładając
jeden na drugi po skosie. Ciasto drożdżowe ułożyć przy
rancie pozostawiając środek pusty. Odstawić do fermentacji, a następnie wypiec.
czas fermentacji końcowej: 40 minut
temperatura wypieku: 190 °C spadająca do 180 °C
czas wypieku: 35-40 minut
KOMPLET Magic Fondant podgrzać i rozsmarować na
wierzch ciasta, udekorować migdałami.
