Tort miodowo – imbirowy

Informacje

Składniki

Blat miodowy

1.400g KOMPLET MAYA SOFT
550g Olej
650g Jaja
200g Woda
10g Imbir
25g Skórka z cytryny (starta)

Krem cytrynowo-herbaciany

560g STABILIZATOR CYTRYNOWY
700g Woda (ok. 40˚C)
2.800g Śmietanka 30%
40g Herbata Earl Gray liściasta

Polewa

400g KOMPLET BAZA MLECZNA
500g Woda
300g Miód
1g Barwnik

Wykonanie

Wykonanie:
8 sztuk fi 16 cm
Składniki biszkoptów miodowych wymieszać płaskim mieszadłem na średnim biegu miksera.
Ciasto rozłożyć do form i wypiec. Ostudzone biszkopty przekroić na trzy warstwy.
Temperatura wypieku: 180 °C
Czas wypieku: 25 -30 minut

Herbatę zaparzyć w wodzie. Odcedzić i ostudzić (należy uzupełnić brakującą wodę do wagi 700 g).
Napar herbaciany wymieszać z KOMPLET Stabilizatorem Cytrynowym i ubitą śmietanką.
Gotowym kremem wypełnić formy Ø 18 cm jednocześnie przekładając biszkopty miodowe.

KOMPLET Bazę Mleczną wymieszać z wodą, następnie z miodem. Gęstniejącą polewą oblać schłodzone torty.
Udekorować kawałkami cytryn i elementami czekoladowymi.