Wykonanie
Wykonanie:
4 blaty 40×60 cm
Wodę zagotować i zalać połączone kakao z cukrem, całość wymieszać do jednolite konsystencji.
Dodać resztę składników i wyrobić za pomocą płaskiego mieszadła. Gotową masę rozłożyć na cztery papiery. Wypiec.
Czas mieszania: 2 minuty
Temperatura pieczenia: 200 °C
Czas pieczenia: 6-7 minut
Warstwa kremowa:
KOMPLET Bazę Mleczną I KOMPLET Stabilizator Neutralny zalać wrzącą wodą, wymieszać do rozpuszczenia, następnie dodać mascarpone i wymieszać do jednolitej masy. Wystudzić.
Ubity Krem Volu połączyć delikatnie z ostudzoną Bazą Mleczną.
Gotową masę rozlożyć pomiędzy blaty czekoladowe wraz z borówkami i nadzieniem wiśniowym.
Owoce rozłożyć nieregularnie w celu uzyskania falowanego efektu.
Blaty przy przełożeniu przydusić w celu uzyskania efektu falowania.
Ostatnią warstwa -czwarty blat ułożyć równo w celu wylania równej powierzchni polewy czekoladowej.
Całość schłodzić.
Dekoracja:
Wrzącą wodą zalać KOMPLET Bazę Dark i mieszać do rozpuszczenia.
Dodać syrop glukozowy i mieszać do jednolitej konsystencji, następnie przestudzić.
Polewą udekorować wierzchnią warstwę kostki.
