Składniki

Tartoletki

1.000g	KOMPLET PÓŁKRUCHE BLACK
500g	Margaryna 80 %
50g	Jaja

Krem budyniowy:

400g	KOMPLET KREM TANGO
1.000g	Woda 18°C

Mango w żelu

600g	Kostka mango, mrożona
50g	Cukier trzcinowy, brązowy
150g	Woda
20g	KOMPLET STABILIZATOR NEUTRALNY (20KG)
30g	KOMPLET STABILIZATOR MARAKUJA-BRZOSKWINIA

Krem

420g	KOMPLET BAZA DARK
300g	Woda ok. 100°C
1.500g	Śmietanka 30%
80g	sos sojowy

Wykonanie

Wykonanie: 50 sztuk/10 cm

Wszystkie składniki ciasta kruchego (tartaletek) połączyć za pomocą płaskiego mieszadła miksera do momentu uzyskania odpowiedniej konsystencji ciasta. Ciasto wyłożyć w karbowaną foremkę od babeczek.

KOMPLET Krem Tango wymieszać z wodą za pomocą gęstego mieszadła na średnim biegu miksera przez 3 minuty. Powstały krem wyszprycować w babeczki, całość wypiec.

Temperatura pieczenia: 200 °C

Czas pieczenia: około 30 minut.

KOMPLET Bazę Dark zalać wodą, dodać sos sojowy, wystudzić i połączyć z ubitą śmietaną. Wyszprycować w postaci wzorków na wystudzone babeczki.

Kostkę mango zagotować z wodą, dodać cukier i wymieszać z KOMPLET Stabilizatorem Neutralnym i KOMPLET Stabilizatorem Maracuja-Brzoskwinia. Wyłożyć na wierzchu babeczek i udekorować według uznania.