Tarta brzoskwiniowa Madam

Informacje

Składniki

ciasto kruche

400g KOMPLET CIASTKA KRUCHE 50
600g Mąka pszenna typ 550
50g Jaja
450g Margaryna 80 %

Krem

380g KOMPLET KREM IDEAL (10KG)
1.000g Woda
120g Margaryna 80 %

warstwa owocowa

130g Stabilizator Marakuja- Brzoskwinia
120g Woda ok. 100°C
400g Jabłka prażone
400g Brzoskwinie, krem
350g Brzoskwinie, w kawałkach ( owoce w puszce )

Dekoracja

200g KOMPLET KREM VOLU RSPO-MB
100g śmietana 30%
300g Woda 18°C

Wykonanie

Wykonanie:
Składniki ciasta kruchego połączyć i wyrobić
do konsystencji ciasta kruchego. Ciasto rozwałkować
i wyłożyć nim formy.
naważka: 300 g / 1 sztuka
Składniki kremu połaczyć i wyrobić na średnim biegu
miksera za pomocą gęstego mieszadła. Gotowy krem
szprycować do form z ciastem i wypiec.
naważka kremu: 300 g
temperatura pieczenia: 190°C
czas pieczenia: 25 minut
KOMPLET Stabilizator Marakuja-Brzoskwinia połączyć
z wodą, a następnie dodać do zmielonych brzoskwiń
i jabłek. Dokładnie wymieszaną masę rozłożyć
na wierzch ostudzonych tart, dekorując kawałkami
owoców.
naważka żelki brzoskwiniowej: 220 g
naważka owoców brzoskwini: 70 g
Składniki kremowej dekoracji wymieszać i schłodzić.
Następnie ubijać na szybkim biegu miksera za pomocą
gęstego mieszadła. Gotowy krem szprycować
w dowolny sposób pomiędzy brzoskwiniami.
Dekorować elementami czekoladowymi.
czas chłodzenia kremu: 30 minut
czas ubijania kremu: 2 minuty